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There are no translations available. VOORGERECHTEN - ENTRÉES Hamachi Als carpaccio| komkommer| zalmkaviaar En carpaccio| concombre| caviar de saumon 20 St. Jacobsmossel van de Opaalkust “Bateau Manooch” Coquille St-Jacques de la Côte d’Opale « Bateau Manooch » Rode biet| wasabi | ansjovisvinaigrette Betterave rouge| wasabi| vinaigrette d’anchois 18 St. Jacobsmossel “Bateau Manooch” in schelp St-Jacques « Bateau Manooch » à la coque Prei| champignons van het seizoen | lichte jus Poireaux | champignons de saison | jus léger 18 Pomme Moscovite Avruga kaviaar | gerookte sprot Caviar avruga |sprat fumé 16 TOhpas Kleine hapjes Petites bouchées 14 Langoustines uit Le Guilvinec - Langoustines du Guilvinec Belle vue | kruidig slaatje | limoen Belle vue | salade épicée | citron vert 17 Kokkels, tapijtschelpen, zeescheermes - Coques , palourdes, couteaux de mer Tuinbonen| pijpajuin| bergamot Fèves| pousses de jeunes oignons| bergamote 17 Zuiders vissoepje - Soupe méditerranéenne de poissons Saffraan| croûtons| rouille Safran| croûtons|rouille St. Jacobsmossel van de Opaalkust “Bateau Manooch” Coquille St-Jacques de la Côte d’Opale « Bateau Manooch » Zalf van schorseneren |hoenjus met truffel Pommade de salsifis | jus de poule aux truffes 28 Deense Kabeljauwrug - Dos de cabillaud danois Prei | ansjovismousseline Poireaux | mousseline d’anchois 22 Zeebaars - Loup de mer Tomaat| basilicum | Mediterrane aardappelmousseline Tomates | basilic | purée mousseline méditerranéenne 24 Bouillabaisse Blauwe kreeft |Heilbot|rivierkreeft | Bouchot mosseltjes Homard bleu| flétan| écrevisses | moules Bouchot 28 Melkkalf - Veau de lait Tuinbonen | doperwten | dragon Fèves | petits pois |estragon 24 Wilde eend - Canard sauvage Aardpeerzalf |krieken | rode biet Pommade de topinambour| cerises | betterave rouge 28 Dubbel ribstuk - Double côte à l’os (2 pers) Grof zout | bearnaise à la minute |handgesneden frietjes Au gros sel | béarnaise à la minute | frites coupées main pp 25 Ierse filet pur - Filet pur irlandais Rode wijnsaus|beenmerg |truffel Sauce au vin rouge | moelle | truffe 23 |
